分光光度法測(cè)定番茄紅素

引言

番茄紅素是一種脂溶性天然色素，是類胡蘿卜素的一種，廣泛存在于番茄、胡蘿卜、西瓜、南瓜和木瓜等植物中，純品為深紅色針狀結(jié)晶，略帶金屬光澤，由于最早從番茄中分離得到故稱番茄紅素。番茄紅素是由11個(gè)共軛及2個(gè)非共軛碳碳雙鍵組成的直鏈碳?xì)浠衔?。由于其特殊的分子結(jié)構(gòu)，番茄紅素對(duì)光十分敏感，尤其是對(duì)日光和紫外光，所以提取和保存番茄紅素時(shí)應(yīng)盡量避光。目前，番茄紅素已在歐美、日本和我國(guó)港臺(tái)地區(qū)等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)作為營(yíng)養(yǎng)、著色雙重作用的食品添加劑，應(yīng)用于保健食品、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)，是很有開(kāi)發(fā)價(jià)值的一種功能性天然食用色素。其生理活性功能已被廣泛認(rèn)識(shí)，能夠清除人體內(nèi)氧自由基，防止機(jī)體氧化衰老，提高機(jī)體免疫功能。番茄紅素對(duì)子宮癌、肺癌的抑制作用顯著高于β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素。其清除單線態(tài)氧的速率常數(shù)是目前常用抗氧化劑維生素Ｅ的100倍  。為此，對(duì)番茄紅素的提取、純化、保存、測(cè)定及應(yīng)用等方面的研究越來(lái)越多。文獻(xiàn)報(bào)道的檢測(cè)方法主要有高效液相色譜法 、紫外分光光度法、薄層色譜法、色差法和掃描比色法等。然而，這些方法有的需番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)品，有的程序繁雜，應(yīng)用不方便。本工作采用性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格便宜的蘇丹Ⅰ代替番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)品，計(jì)算出番茄紅素與蘇丹Ⅰ的比率，建立了分光光度法測(cè)定番茄紅素的方法。

儀器與試劑

V-1500C可見(jiàn)分光光度計(jì)（上海美析儀器有限公司）；

蘇丹Ⅰ標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：0.5000ｇ/Ｌ，稱取蘇丹Ⅰ25.00mg 于50mL容量瓶中，用乙酸乙酯溶解后稀釋至刻度。

番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：0.5000g/L，稱取番茄紅素25.00 mg于50mL容量瓶中，用乙酸乙酯溶解后稀釋至刻度。

所用試劑均為分析純，水為二次去離子水。

實(shí)驗(yàn)步驟

標(biāo)準(zhǔn)曲線 移取蘇丹Ⅰ標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液0，0.1，0.2，0.4，0.6，0.8mL分別稀釋至25mL 。按表1比值換算成番茄紅素的質(zhì)量濃度分別為0，2.174，4.348，8.696，13.04，17.09mg/L，在波長(zhǎng)474nm處測(cè)量吸光度，以番茄紅素的質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，番茄紅素的質(zhì)量濃度在0.15~16 mg/L范圍內(nèi)呈線性。

樣品分析移取蘇丹Ⅰ、番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液0.25mL分別于25mL容量瓶中，用乙酸乙酯稀釋至刻度，換算成番茄紅素的質(zhì)量濃度分別為5.436 ，5.000mg/L 。分別移取上述兩溶液各5.00mL組成合成樣；按制備番茄紅素純品的方法對(duì)產(chǎn)自新疆某公司的西紅柿醬和購(gòu)于蘭州某菜市場(chǎng)的鮮西紅柿各10.0 g進(jìn)行 處 理后，分別轉(zhuǎn)移至50mL和25mL容量瓶中定容，測(cè)定時(shí)再進(jìn)行適當(dāng)稀釋，同時(shí)進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn)。

總結(jié)

本方法是一種簡(jiǎn)單實(shí)用的分光光度法測(cè)定番茄紅素含量的方法。方法操作簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確度高。

儀器參數(shù)

V-1500CPC可見(jiàn)分光光度計(jì)

儀器特點(diǎn)

*主機(jī)中文操作系統(tǒng)，7英寸彩色觸摸屏顯示

*寬大的觸摸屏可顯示多組數(shù)據(jù)，菜單顯示，可直接顯示圖譜

*巨大的內(nèi)存空間，可存儲(chǔ)多組數(shù)據(jù)和曲線

*自動(dòng)調(diào)0、調(diào)100%功能

*波長(zhǎng)自動(dòng)調(diào)節(jié)

*濾色片自動(dòng)切換

*寬大樣品池（5mm～100mm）

*具有最多十點(diǎn)標(biāo)樣建標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)量功能

*可通過(guò)直接輸入K、B因子建立標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行定量測(cè)量

*可直接輸入標(biāo)樣和對(duì)應(yīng)濃度值建立標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行定量測(cè)量

*可斷電保存測(cè)量設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線參數(shù)

*配備通用并行打印接口，可打印標(biāo)題欄、測(cè)量數(shù)據(jù)、曲線參數(shù)、曲線標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)和曲線

*支持外接U盤(pán)存儲(chǔ)及傳輸實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

*可通過(guò)PC軟件控制實(shí)現(xiàn)光譜掃描等更精確和靈活的測(cè)量要求

技術(shù)指標(biāo)及基本參數(shù)

*光路結(jié)構(gòu)：C-T式 

*波長(zhǎng)范圍： 320～1100nm

*光譜帶寬： 2nm

*波長(zhǎng)準(zhǔn)確度：±0.5nm

*波長(zhǎng)重現(xiàn)性：≤0.2nm

*透射比準(zhǔn)確度: ±0.3% τ

*透射比重復(fù)性：0.15% τ

*雜散光：≤0.04% τ (340nm NaNO2)

*穩(wěn)定性： 0.001A/h（500nm預(yù)熱后）

*測(cè)光方式：透過(guò)率、吸光度、濃度、能量

*波長(zhǎng)調(diào)節(jié)：自動(dòng)調(diào)節(jié)

*光度范圍： -0.3～3A

*顯示方式：7英寸彩色觸摸屏

*檢測(cè)器：進(jìn)口硅光二極管

*光源：進(jìn)口鎢燈

*電源： AC 220V/50Hz或110V/60Hz

*功率： 120W

*儀器尺寸：480×350×220mm

*主機(jī)凈重： 11Kg

關(guān)于我們
上海美析儀器公司簡(jiǎn)介

上海美析儀器有限公司(以下簡(jiǎn)稱美析)，是一家具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高新技術(shù)企業(yè)，美析的創(chuàng)業(yè)理念“科技——因你改變”，并以此為企業(yè)宗旨，不斷探究、果敢創(chuàng)新。特別是在分析測(cè)試儀器領(lǐng)域，不斷開(kāi)發(fā)出先進(jìn)的產(chǎn)品，使美析成為優(yōu)質(zhì)儀器資源的供應(yīng)者。

美析主營(yíng)光譜類儀器可見(jiàn)分光光度計(jì)、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、原子吸收光譜儀、超微量分光光度計(jì)、原子熒光光度計(jì)、ICP 電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀、ICP 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀，目前，我們的產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)藥、環(huán)保、冶金、石油、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。同時(shí)美析利用在產(chǎn)品機(jī)械結(jié)構(gòu)、光學(xué)設(shè)計(jì)、電氣應(yīng)用和軟件開(kāi)發(fā)方面積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合市場(chǎng)的最新實(shí)際需求，近期將陸續(xù)推出一批全新的分析類儀器。美析的總部及生產(chǎn)基地設(shè)在上海，營(yíng)銷中心設(shè)在北京，并在江蘇、上海、山東三地建有研發(fā)基地。為充分利用各地的智力資源，美析與國(guó)內(nèi)外的部分科研單位也進(jìn)行了深層次的科研合作，不斷將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。為更好的服務(wù)于廣大客戶，美析儀器國(guó)內(nèi)設(shè)有 12家辦事機(jī)構(gòu)，度身定制符合您需求的應(yīng)用解決方案，提高產(chǎn)品的附加值。在不斷服務(wù)國(guó)內(nèi)用戶的同時(shí)，美析也與 20 多個(gè)國(guó)家的分銷機(jī)構(gòu)建立了深度的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

及國(guó)內(nèi)多項(xiàng)資質(zhì)審查認(rèn)證，并有著多項(xiàng)自行研發(fā)的光譜類專利版權(quán)等等）